Kotlet schabowy to tradycyjne danie kuchni polskiej, które znane jest na całym świecie. To soczyste mięso schabowe, pokryte chrupiącą panierką, smażone na złoty kolor, które kojarzy nam się z aromatycznym i domowym smakiem.
Kotlet schabowy jest jednym z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni, a jego przyrządzanie wymaga umiejętności oraz cierpliwości. Wymaga dokładnego przygotowania, a każdy element jest ważny – od wyboru mięsa, poprzez przyprawienie, panierowanie, aż po smażenie.
Aby kotlet schabowy był soczysty i aromatyczny, należy użyć najlepszego jakościowo mięsa schabowego. Mięso to należy dokładnie oczyścić z kości i tłuszczu, a następnie rozbijać tłuczkiem do mięsa, aby osiągnąć odpowiednią grubość.
Następnie mięso należy dokładnie doprawić ulubionymi przyprawami – solą, pieprzem i innymi, które dodadzą danu niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Po przyprawieniu mięsa, należy je panierować – w mące, jajku i bułce tartej. Ważne, aby każdy element był dokładnie pokryty i przyklejony do mięsa, co zapewni chrupiącą i rumianą panierkę.
Kotlet schabowy najlepiej smakuje podany z ziemniakami, surówką z kiszonej kapusty lub sałatą. To danie idealne na obiad dla całej rodziny, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
- 4 plastry schabu bez kości
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- mąka do obtaczania
Przygotowanie:
- Mięso dokładnie umyj i osusz. Następnie rozbij każdy plaster schabu tłuczkiem do mięsa na grubość około 1-1,5 cm.
- Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
- W misce roztrzep jajka widelcem.
- W innej misce przygotuj bułkę tartą.
- Kotlety obtaczaj w mące, zanurzaj w jajkach, a następnie obtaczaj w bułce tartej.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Kładź kotlety na patelnię i smaż z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- Po usmażeniu wyjmij kotlety z patelni i odkładaj na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
Kotlet schabowy najlepiej smakuje podany z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty lub sałatą. Smacznego!
Zobacz również inne przepisy
