Śledzie w oleju to popularne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością nie tylko w Polsce, ale również za granicą. Charakterystyczny smak i aromat tych ryb jest wynikiem ich marynowania w occie z dodatkiem przypraw, a następnie zanurzenia w oleju rzepakowym. Śledzie w oleju to danie proste w przygotowaniu, ale wymagające pewnej cierpliwości, gdyż do uzyskania najlepszego smaku potrzebne jest co najmniej 24 godziny marynowania. Śledzie w oleju to idealny dodatek do chleba lub ziemniaków, ale również świetnie sprawdzą się jako składnik sałatek czy past kanapkowych.
Składniki:
- 1 kg filetów śledziowych
- 2 cebule
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki wody
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki soli
- olej rzepakowy
Przygotowanie:
- Filety śledziowe dokładnie umyć i osuszyć.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki.
- W rondelku zagotować ocet, cukier, wodę, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i sól, a następnie ostudzić.
- W płaskim naczyniu układać warstwy filetów śledziowych i cebuli, polewać zimnym marynatą.
- Przykryć naczynie i odstawić do lodówki na 2 dni.
- Po tym czasie odsączyć śledzie z marynaty i umieścić w słoiku.
- Zalać śledzie olejem rzepakowym, aż będą całkowicie przykryte.
- Odstawić słoik w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny przed podaniem.
Smacznego!
Zobacz również inne przepisy